Bencze Sebestyén 2008. október 6-án született Budapesten. Egészen kiskorában kezdte a jégkorongot, 12 évet játszott a Fradi utánpótlásában.

A 2024/25-ös szezonban már bemutatkozott az ERSTE Ligában is, éppen 16. születésnapján lépett jégre először a Ferencváros felnőtt csapatában. Ebben az évben meghívót kapott az U17-es válogatottba is.

Az előző szezonban a Ferencváros U19-es csapatában szerepelt, ahol 24 mérkőzésen 25 gólt és 18 asszisztot, így összesen 43 pontot szerzett, ezzel hozzásegítve csapatát az ezüstéremhez. Kiemelkedő teljesítményével felhívta magára a felnőtt csapat edzői stábjának figyelmét, több edzésen is részt vett, és 2 meccsen az ICEHL-ben is bemutatkozhatott. A magyar válogatott U18-as korosztályával szerepelt a Divízió 1/A világbajnokságon.